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Douceur de fruits au thé Bolchaïa

Ingrédients
  • Thé Goût Russe Bolchaïa Albert Ménès
  • 200 g de pruneaux dénoyautés Albert Ménès
  • 150 g d'abricots moelleux Albert Ménès
  • 125 g de raisins de Corinthe Albert Ménès
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • mélange quatre Epices Albert Ménès
  • 1 étoile de badiane Albert Ménès
  • La moitié d'une écorce d'orange
  • 1 grosse boîte de poires au sirop


Préparation

Préparez 1 l de thé goût russe Bolchaïa.

Faites gonfler les pruneaux, les abricots moelleux et les raisins de Corinthe dans le thé chaud pendant 20 min.

Dans une grande casserole, versez 1 verre d'eau, le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue dans la longueur, 1/2 c à café de mélange quatre épices, 1 étoile de badiane et la moitié d'une écorce d'orange. Portez à ébullition. Quand le mélange commence à frémir, versez les fruits secs égouttés et continuez à cuire à feu doux 20 min.

Ajoutez dans la casserole les poires au sirop égouttées et poursuivez la cuisson 5 min. Les fruits doivent être consistants et le jus doit avoir commencé à s'épaissir.

Laissez refroidir, couvrez et réservez au frais.

Vous pouvez déguster la compotée telle qu'elle ou l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou de glace au pain d'épices.

 

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