Ingrédients

• 6 filets de carrelet
• 80 g de chapelure
• 3 œufs
• 25 cl de lait
• 250 g de farine
• Graines de moutarde Albert Ménès
• 60 g de beurre
• Sel et poivre

Préparation

Coupez en lamelles les filets de poisson dans le sens de la longueur. Mettez dans 4 assiettes différentes le lait, la farine, les œufs battus salés et poivrés et enfin la chapelure mélangée à 6 c à café de graines de moutarde. Passez les lamelles de poisson successivement dans les quatre assiettes. Réservez au frais 1 h.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il est mousseux, déposez-y les morceaux de poisson et faites cuire 3 min de chaque côté à feu moyen.

Servez avec une salade d'épinards.

 

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Difficulté :
Convives : 6 personnes
Préparation 10 min
Temps de cuisson : 6 min