Ingrédients

300 g d'épinards

1 cuillère à café de gigembre moulu Albert ménès

1/2 cuillère à café de graines de coriandre Albert ménès

1 piment pili pili entier

100 g de fromage blanc

100g de farine de pois chiche

feuilles de menthe fraîche et de coraindre fraîche

1 yaourt nature

1 oignon

1 gousse d'ail

huile

Préparation

Ebouillantez les épinards et hachez-les en ayant pris soin de bien les égoutter.

Faîtes revenir dans l'huile l'oignon émincé, l'ail, le gingembre moulu, le piment écrasé et les graines de coriandres pilées.

Ajoutez ensuite le fromage blanc et laisser cuire à feu vif pendant 2/3 minutes.

Laissez refroidri la préparation. Façonner des croquettes que vous roulerez dans la farine de pois chiche avant de les faire frire.

Servez avec le yaourt battu auquel vous ajouterez des feuilles de menthe et de coriandre ciselées.

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Difficulté :
Convives : 4 personnes
Préparation 20 min
Temps de cuisson : 10 min