Ingrédients

• 8 jaunes d'œufs
• 100 g de confiture de fraise Albert Ménès
• 1/2 l de lait
• 1/2 l de crème liquide
• Cassonade

Préparation

Préchauffez votre four sur 90°C (th. 3).

Dans un saladier, mélangez vivement les jaunes d'œufs et la confiture de fraise.

Dans une casserole, portez doucement à ébullition le lait et la crème. Versez le tout sur le mélange oeufs/confiture en fouettant sans arrêt.

Répartissez le mélange dans 6 ramequins et faites cuire 1 h au bain-marie dans votre four.

Laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur au moins 4 h.

Au moment de servir, saupoudrez-les de cassonade et laissez caraméliser quelques minutes sous le grill du four.

 

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Difficulté :
Convives : 6 personnes
Préparation 15 min
Temps de cuisson : 1 h (laissez reposer 4 h)