Ingrédients

250 g de farine
1 sachet de levure
15 cl d'huile de pépins de raisins
15 cl de vin blanc sec
120 g d'olives dénoyautées (vertes ou noires mais le vert contrastera mieux avec le noir du pruneau)
200 g de lardons
1 sachet de pruneaux d'Agen très gros dénoyautés Albert Ménès
Sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C (Th.7)

Mélangez la farine et la levure. Ajoutez l'huile, puis le vin. Mélangez vigoureusement de manière à obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez. Salez peu car les lardons sont naturellement très salés.

Ajoutez les olives coupées en rondelles ainsi que les lardons que vous aurez faits revenir à la poele.

Coupez les pruneaux en deux. Ajoutez-les à la préparation et remuez délicatement.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 1h.

Surveillez attentivement la fin de cuisson. 

Pour une texture plus légère, vous pouvez utiliser 200g de farine et 50g de Maizena.

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Difficulté :
Convives : 8 personnes
Préparation 15 min
Temps de cuisson : 1 h