Ingrédients

• 1 kg d'épaule d'agneau
• 1 l de bière brune
• 2 échalotes
• Cumin moulu Albert Ménès
• Huile d'olive
• Sel, Poivre

Préparation

Coupez la viande en morceaux, faîtes-la revenir dans l'huile d'olive.

Émincez les échalotes, faîtes-les revenir également afin que tout dore doucement, salez, poivrez, ajoutez 1 c à café de cumin. Couvrez largement le tout de bière brune et laissez mijoter doucement une bonne heure et demie.

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Difficulté :
Convives : 4 personnes
Préparation 20 min
Temps de cuisson : 1h30