Les Miels

Il fut sans doute l’un des premiers aliments sucrés utilisés par l’homme. On retrouve dans les grottes pré-historiques des peintures rupestres évoquant la « cueillette » des essaims sauvages. Le miel est très vite devenu un aliment sacré dans toutes les religions. D’après la mythologie égyptienne, les abeilles seraient nées des larmes de Râ, le Dieu soleil. L'abeille, symbole de l'activité laborieuse et de la fécondité, fut choisie par Napoléon 1er pour remplacer les fleurs de lys de la monarchie.

La fabrication du miel

Les abeilles butinent les substances sucrées produites par les fleurs et les plantes. Ces substances peuvent être du nectar (au cœur des fleurs) ou du miellat (à la surface des feuilles et sur les arbres et arbrisseaux). Les abeilles déposent les sucs prélevés dans les ruches et plus précisément dans les alvéoles des rayons qu’elles cachettent avec de la cire. Les rayons sont récoltés par les apiculteurs qui désoperculent les alvéoles et en extraient le contenu par centrifugation. Le miel, plus lourd que la cire et que la structure des rayons est ainsi récupéré.

Les différents types de miel

Il existe une grande variété de miels selon les essences qui ont été butinées et les régions dans lesquelles les ruches sont implantées.
On peut différencier les miels comme suit :
- les miels de nectars monofloraux sont issus majoritairement d’une seule variété de fleurs : miel de lavande, de bruyère, d’oranger, etc…
- les miels de miellats sont issus d’arbres ou d’arbrisseaux : miel de sapin, de bourdaine
- les miels de terroirs sont issus des fleurs d’une même région : miel de Haute- Provence, miel des montagnes d'Auvergne…

 La gamme Albert Ménès

Les miels Albert Ménès ont été sélectionnés pour leur typicité, leur grande qualité gustative et leur rareté. Ainsi Albert Ménès vous offre des grands classiques de qualité exceptionnelle : miel d’acacia d’une pureté incomparable, miel de lavande qui vous transporte au pays des cigales ainsi que des références rares, recherchées par les amateurs : miel de Tilleul de Bourgogne Franche Comté, miel de Montagne d’Auvergne, miel de Lavande de Provence IGP, …