Les Marmelades

A l’origine, la marmelade était une préparation de fruits, entiers ou coupés en morceaux, qui, avant d’être cuite, avait macéré dans du sucre pendant au moins une journée. Les fruits étaient ensuite cuits dans le sucre jusqu’à l’obtention d’une purée. Ce procédé était particulièrement recommandé pour le confisage des fruits acides.
Une réglementation européenne exige, depuis 1981, que la dénomination «marmelade» ne soit employée que pour les préparations à base d’agrumes. Vous retrouverez, parmi nos marmelades, de nombreuses préparations à base d'oranges bien sûr, mais aussi de citrons, pamplemousses, clémentines ou mandarines, seuls ou assemblés.

Les marmelades Albert Ménès

Les marmelades Albert Ménès sont préparées avec minutie. Nos agrumes sont sélectionnés avec soin en provenance des plus belles origines, les oranges d'Espagne, les clémentines AOC de Corse, les mandarines de la région de Menton…

Pour les marmelades en "tranches", ces dernières sont disposées manuellement dans les pots afin de vous offrir des marmelades aussi belles que bonnes.