Les Marmelades

A l’origine, la marmelade était une préparation de fruits, entiers ou coupés en morceaux, qui, avant d’être cuite, avait macéré dans du sucre pendant au moins une journée. Les fruits étaient ensuite cuits dans le sucre jusqu’à l’obtention d’une purée. Ce procédé était particulièrement recommandé pour le confisage des fruits acides.
Une réglementation européenne exige, depuis 1981, que la dénomination «marmelade» ne soit employée que pour les préparations à base d’agrumes. Vous retrouverez, parmi nos marmelades, de nombreuses préparations d’oranges ou de citrons.

Les marmelades Albert Ménès

Les marmelades Albert Ménès sont préparées avec minutie. Nos agrumes sont sélectionnés, en Espagne, pour leur fruité. Ce sont par exemple des oranges de la variété Navel ou des citrons de Murcie. Tous les agrumes entrant dans la composition de nos marmelades sont garantis non traités.
Les tranches de clémentine et d’orange sont disposées manuellement dans les pots afin de vous offrir des marmelades aussi belles que bonnes.