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Cardamome verte
La cardamome était déjà cultivée dans les jardins de Babylone au IVè siècle av. JC. Les Egyptiens la mâchaient pour se rafraîchir l'haleine et se blanchir les dents.
La cardamome, aux notes citronnées et camphrées, est cueillie au ciseau avant maturité afin d'éviter que sa coquille ne se fendille. Particulièrement appréciée des Scandinaves, elle assaisonne les charcuteries tout comme leur célèbre aquavit. Elle entre également dans la composition de mélanges d'épices tels que le curry indien ou le garam massala.
Entière, elle parfume le riz lors de sa cuisson. Réduite en poudre, les graines extraites de leur coque aromatisent les pâtisseries, le thé, les compotes ou bien les tartes.
Ingrédients : Cardamome. Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et sulfites.