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Fond de veau préparé dans les Landes
Il s'agit de bouillons de viandes, légumes, auxquels on ajoute des plantes aromatiques et épices. La réduction du bouillon demande de longues heures pour développer des saveurs corsées.
Suggestion :
Le fond de veau permet de confectionner toutes les sauces d'accompagnement des viandes de boucherie ou de volaille (sauce madère, sauce bourguignonne, sauce périgueux etc...). Le fond de veau s'utilise également pour mouiller les viandes à braiser et les ragoûts.
Ingrédients : Eau, vin blanc, base pour fond de veau (fécule de pomme de terre, arômes, plantes aromatiques, sel, sucre, huile de tournesol, épaississant : gomme de guar, gélatine, viande de veau déshydratée 1%, colorant : caramel), oignons, carottes, concentré de tomates, graisse de canard, farine de froment, jus de canard. Contient du céleri, de la moutarde et des sulfites.
