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NOUVEAU- Poivre sauvage de Voatsiperifery

Le voatsiperifery tient son nom de voa, qui signifie fruit et de tsiperifery qui est le nom de la plante en malagasy. Ce poivre sauvage de Madagascar, récolté de juin à août à la main par les villageois, pousse en liane dans les zones tropicales humides. Les baies se développant uniquement sur les jeunes pousses,  les villageois doivent parfois grimper jusqu’à 20 mètres de hauteur en bout de branches pour pouvoir les cueillir … Fraîche au piquant équilibré, cette baie rare et peu connue dégage une odeur boisée aux notes terreuses. Persistante et longue en bouche, elle exhale également des notes d’agrumes, de fruits et de fleurs.

Suggestion :
De préférence concassé au moment du service, ce poivre accompagnera à merveille vos viandes de porc et d’agneau. Exceptionnel sur un foie gras ou un fromage de chèvre, ce poivre rare permet aussi de révéler les multiples arômes du chocolat.

Ingrédients : Poivre sauvage noir. Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et sulfites.

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