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Poivre noir concassé
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes, avant maturité, puis sont mises à sécher au soleil plusieurs jours. Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils sont devenus poivres noirs. Les grains sont ensuite triés et calibrés et concassés.
Suggestion :
On le déguste sur du foie gras ou en assaisonnement d'une pièce de bœuf. Il entre dans la préparation du foie gras et de la fameuse sauce au poivre.
Ingrédients : Poivre noir. Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et sulfites.