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Poivre long

Originaire d'Asie du Sud, le poivre long était déjà utilisé par les Romains : la délicatesse de son parfum en faisait un poivre recherché. Bien qu'appartenant à la famille des poivres, ses grains, de taille beaucoup plus petite, ne sont pas disposés en grappe mais regroupés en un épis d'environ 2cm de long. Aussi piquant que le poivre noir mais légèrement acidulé et sucré, son originalité séduit de nombreux chefs.

Suggestion :
Râpé, son parfum se marie délicieusement aux desserts à base de fruits tels que les compotes ou salades d'agrumes. Il aromatise subtilement les gibiers, les vinaigrettes ou encore les sauces de viandes telles que le rôti de bœuf.

Ingrédients : Poivre long Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et sulfites.

Tout savoir sur les Poivres et Baies Albert Ménès