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De la même manière que pour le vin, le terroir a une influence prépondérante dans le développement aromatique du poivre. Le sol volcanique et le climat équatorial de la région de Penja au Cameroun confèrent à ce poivre toutes les qualités d'un cru exceptionnel, sa force laissant place à un parfum intense boisé et musqué. Puissant et raffiné, le poivre des oiseaux du Cameroun relève subtilement les plats les plus simples comme les plus élaborés.
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