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Poivre blanc en grains
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes.
Pour obtenir du poivre blanc, les graines sont récoltées tout à fait mûres, rouge foncé. Elles sont ensuite placées dans un bain d'eau salée. La peau ainsi assouplie est retirée manuellement pour ne garder que la graine, couleur blanc crème.
La pipérine, substance piquante du poivre, se trouve dans la peau du grain tandis que le parfum et les arômes sont concentrés dans la graines. Le goût du poivre blanc est ainsi plus fin et légèrement moins piquant que celui du poivre noir.
Suggestion :
Moudre les grains au dernier moment permet de découvrir intacts, les arômes raffinés du poivre blanc.
Ingrédients : Poivre blanc Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et sulfites.