50g

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Baies de genièvre

A Rome, on utilisait des baies de Genièvre séchées pour parfumer les aliments lorsque le poivre était trop rare et trop cher.
Ces petites baies ont une belle couleur brune-violette, un goût acidulé et une douce odeur de pin.

 

 

Suggestion :
Légèrement écrasées avant usage, les baies de Genièvre libèrent généreusement leurs arômes. Elles sont appréciées pour parfumer la choucroute, les charcuteries et les pâtés mais aussi les gibiers. On les retrouve dans les marinades, les sauces et les farces.

Ingrédients : Baies de Genièvre Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et sulfites.

Tout savoir sur les Poivres et Baies Albert Ménès