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Cubèbe - Poivre à queue
Le cubèbe, également appelé poivre à queue, était l'une des épices les plus appréciées au Moyen Âge. Principalement cultivé à Ceylan et en Indonésie, ce poivre dont l'apparence est semblable au poivre noir, a conservé son charmant pédicule. Aromatique, aux notes citronnées et mentholées, il apparaît depuis quelques années dans de nombreuses recettes originales.
Suggestion :Il se marie délicieusement aux plats à base d'agneau, de canard, de veau ou bien aux légumes. Il relève même les fruits acides tels que les abricots.
Ingrédients : Cubèbe Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et sulfites.