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Baies de Sichuan

Cette baie doit soit nom à la région de Chine dont elle provient : le Sichuan. Ce n'est pas un poivre mais le fruit d'un frêne épineux. Une fois séchées, les baies sont débarrassées de leurs graines, très amères. Leur goût singulier est piquant et légèrement citronné.

Suggestion :
Largement utilisées dans la cuisine chinoise, les baies de Sichuan entrent dans la composition du mélange " cinq épices " chinois. Vous les utiliserez  en assaisonnement des volailles et gibiers, ainsi que pour parfumer vos salades de fruits et vois desserts chocolatés.

Ingrédients : Baies de Sichuan Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et sulfites.

Tout savoir sur les Poivres et Baies Albert Ménès