200g

3,31 €

16,55 €/kg

Moutarde rustique

La qualité de nos moutardes réside dans l'emploi autant que possible des anciens procédés de fabrication à la meule de pierre au moyen de matériel reconstitué à partir de plans anciens. Ce procédé d'écrasement lent, joint à la qualité des matières premières employées donne une moutarde fine et délicatement piquante. Elle relève les plats qu'elle accompagne mais ne les écrase pas. Il arrive trop souvent que la moutarde, trop forte, envahisse vos papilles et ne vous laisse plus apprécier le plat principal. Ce n'est pas le cas de nos moutardes, pour lesquelles nous exigeons un harmonieux équilibre entre parfum et piquant.

Elle bénéficie de la dénomination "rustique" car les téguments (la peau externe) des graines de moutarde ont été conservés comme cela se faisait à l'origine. Ces petits morceaux bruns adoucissent le goût de la moutarde et lui offre une consistance recherchée des amateurs.

Suggestion :
Comme condiment, elle accompagne les viandes froides, les pièces de bœuf et la fondue Bourguignonne. Elle pourra également servir de base à des sauces mariée avec de la crème et servie avec du lapin ou de la dinde. Elle pourra être utilisée dans l'élaboration de papillotes de poisson ou de tourtes raffinées.

Ingrédients : Vinaigre de vin blanc, eau, graines de moutarde, sel, Champagne, épices, acidifiant: acide citrique, antioxygène : acide ascorbique, conservateur : disulfite de potassium. Contient des sulfites

Tout savoir sur les Moutardes Albert Ménès