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Mousseline de celeri à la crème fraîche
Le céleri rave, préparé frais, est cuisiné au beurre et à la crème fraîche pour obtenir cette texture particulièrement onctueuse.
Cette délicieuse mousseline peut se marier avec les autres mousselines (brocoli, carottes et petit pois) pour un mélange de couleurs et des saveurs.
Suggestion :Cette mousseline de céleri accompagnera agréablement les viandes et les poissons blancs.
Ingrédients : céleri rave frais 68%, beurre, crème fraîche 8%, sel de Guérande 0,4%, épaississant : carraghénane, sucre.