20g

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Morilles spéciales séchées

Récoltées au printemps dans les vergers ou en lisière de forêt, les morilles sont triées et nettoyées à la main. Ces champignons au goût raffiné sont particulièrement mis en valeur dans la cuisine franc-comtoise : poulet aux morilles et au vin jaune, croûte aux morilles ...

Suggestion :
A déguster également  dans une omelette, un risotto ou incorporés dans une sauce à la crème pour accompagner volailles, poissons et crustacés.
Avant de cuisiner les morilles, il est nécessaire de les réhydrater. Faites-les tremper 15 min dans de l'eau tiède, égouttez-les puis plongez-les 10 min dans l'eau bouillante.

Ingrédients : morilles spéciales séchées (Morchella esculenta)

Tout savoir sur les Légumes et Champignons Albert Ménès