
Le paprika est une poudre écarlate issue d'une variété de piments cultivés en Hongrie ou en Espagne et séchés. Originaire d'Amérique du Sud, ils furent introduits en Europe par Christophe Colomb. Cette épice est très appréciée en Europe centrale où elle a donné son nom à un plat traditionnel : le paprikach d'agneau. Elle est également l'ingrédient principal du goulasch.
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