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Cardamome blanchie
La cardamome était déjà cultivée dans les jardins de Babylone au 4e siècle avant J.C.
Les Egyptiens la mâchaient pour se blanchir les dents et se rafraîchir l'haleine. La gousse de cardamome est cueillie au ciseau avant maturité pour éviter que sa coque protectrice ne se fendille. De couleur vert pâle, la cardamome est blanchie pour la rendre plus élégante.
Suggestion :
Les graines entrent dans la composition de mélanges d'épices tel que le célèbre curry indien. Entière, la gousse peut être utilisée pour parfumer l'eau de cuisson du riz.
Ingrédients : Cardamome. Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et sulfites.