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Cannelle moulue

De la Méditerranée à la Chine, toutes les civilisations de l'Antiquité ont connu et adopté cette mystérieuse épice, issue de l'écorce du cannelier.

La cannelle fut découverte en France au Moyen Âge, ramenée des Croisades. Elle a été très utilisée dans la cuisine médiévale, puis oubliée.

 

 

Suggestion :
La cannelle parfume le pain d'épices, les tartes aux pommes ou aux quetsches, les tajines marocains et les currys indiens. Saupoudrée sur une tasse de café, elle révèlera les notes aromatiques de l'arabica et leur apportera une douce saveur poivrée.

Ingrédients : Cannelle. Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et sulfites.

Tout savoir sur les Epices et Gélatine Albert Ménès