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Crème de pruneau d'Agen
L'origine du pruneau en France remonterait au XIIe siècle. On dit que les Croisés de l'Ordre des Templiers découvrirent le prunier de Damas pendant le siège de la ville. Ils le rapportèrent en France, et plus particulièrement dans le Sud-Ouest, qui présentait les conditions climatiques idéales à son développement.
Un siècle plus tard, les moines de l'Abbaye de Clairac, située près d'Agen, entreprirent de croiser le prunier de Damas à un prunier local. Cette opération donna naissance au prunier d'Ente, qui fournit encore aujourd'hui les fruits bénéficiant de l'appellation pruneaux d'Agen. Les moines de l'Abbaye de Clairac découvrirent également que l'exposition des prunes au soleil permettait de les sécher et de les conserver toute l'année : le pruneau était né !
Préparée exclusivement à partir de prunes bénéficiant de l'appellation "pruneaux d'Agen", la crème de pruneau Albert Ménès est d’une onctuosité remarquable.
Sa couleur violette aux reflets bleutés est d'une texture souple et fondante. Ses arômes sont fins et délicats. Elle se déguste avec délice, en toute occasion.
Cette crème de pruneau se déguste au petit déjeuner bien sûr, mais aussi avec du fromage blanc nature, un petit chèvre frais ou encore en pâtisserie, pour garnir une génoise ou un gâteau roulé.
Ingrédients : pruneaux mi-cuits, arôme vanille.
