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NOUVEAU - Confiture de Fraise Gariguette du Périgord
A la fin du 16ème siècle, Jacques Cartier rapporte en France les premiers fraisiers du Canada, avant qu’un certain Frézier de retour du Chili n'en offre au roi Soleil.
La fraise gariguette du Périgord bénéficie d’une IGP (Indication Géographique Protégée). C’est dans cette belle région du Périgord que cette fraise colorée à la forme allongée est récoltée à la main. Elle est ensuite équeutée puis mise à confire afin de préserver le fruit entier. Le résultat est une confiture au joli rouge franc, parfumée et remplie de fruits entiers, que l’on dégusterait presque à la petite cuillère …
Suggestion :Au petit déjeuner ou au goûter, elle se consomme en accompagnement de tartines, biscottes, crêpes, etc.
Ingrédients : fraises gariguette du Périgord, sucre de canne, gélifiant : pectine de fruits, acidifiant : acide citrique.
