80g

3,08 €

Thon blanc germon à l'huile d'olive vierge extra 80g

Ce thon est de la variété GERMON, la qualité de thon la plus fine et la plus rare. Sa chair est claire, d'où sa dénomination de thon blanc. Les jeunes thons germons suivent la remontée des eaux chaudes du Gulf Stream en été, buttent sur le plateau continental irlandais et breton pour repartir hiverner aux Açores. Dès leur arrivée les poissons frais sont étêtés, éviscérés, nettoyés, et découpés en morceaux. Les flancs sont mis à l'écart et serviront à la fabrication des filets de thon (partie la plus noble du poisson).
Les morceaux sont cuits dans un court bouillon, parés, mis en boîte, puis recouverts d'huile d'olive vierge extra.

Suggestion :
Ce thon Germon à l'huile d'olive vierge extra est tout particulièrement recommandé en salade. Sa préparation à l'huile d'olive se mariera également avec une recette à la provençale. Afin d'éviter que l'huile ne fige, nous vous déconseillons de conserver le thon à l'huile d'olive au réfrigérateur.

Ingrédients : thon blanc germon, huile d'olive vierge extra, sel.

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