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Panaché de légumes et cerises Montmorency au vinaigre fin
Ce panaché se compose de légumes sélectionnés pour leur croquant. Ces légumes miniatures, cornichons et cerises sont préparés frais et manuellement. Ils sont mélangés au vinaigre fin puis parfumés d'aromates naturels judicieusement choisis. Les cerises apportent une note sucrée se mariant très bien avec le vinaigre fin qui permet leur conservation.
Suggestion :
Version française des "pickles" britanniques, ce panaché de légumes égaye une assiette de charcuterie, apporte du croquant aux terrines et constitue une alternative originale aux oignons et cornichons traditionnellement consommés avec la raclette.
A picorer natures ou bien accompagnés d'une sauce à base de fromage blanc et de curry, ces légumes sont parfaits pour l'apéritif.
Ingrédients : légumes 90% (bouquets de choux-fleurs, cornichons, petites courgettes, pâtissons, oignons blancs, petits épis de maïs, jeunes carottes), cerises Montmorency 10%, vinaigre de vin blanc, eau, sel, aromates naturels.
