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NOUVEAU - Crème de poivron Pimiento del Piquillo
Cette crème est élaborée à partir de poivrons de la variété Pimiento del Piquillo, en espagnol "petit bec" récoltés en Navarre, leur région de prédilection. En effet, même si son nom rappelle celui du piment, il est pourtant bien un poivron : c'est uniquement sa forme plate, triangulaire et sa pointe recourbée (son bec) qui peuvent être associés au piment car sa saveur et tout autre, sucrée sans acidité. Les poivrons récoltés, ils sont pelés à la main avant d'être grillés au feu de bois de hêtre. Mixés avec de la crème fraîche, on obtient une crème aérée à la saveur douce, parfaite pour vos amuses-bouches.
Suggestion :
La tradition des tapas espagnols veut que cette crème soit tartinée sur du pain et accompagnée de fromage ou de jambon.
Délayée dans un peu de crème, elle devient une sauce pour vos pâtes.
Elle pourra apporter également une touche d'originalité à la décoration de vos assiettes.
Ingrédients : poivron pimiento del Piquillo 68%, crème fraîche, œuf, sel, épices.