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Petits petits-beurre de Lorient au sel de Guérande
Le petit beurre est un biscuit légendaire. Celui que nous avons sélectionné est le fruit d'une recette familiale transmise depuis plusieurs générations.
La réussite de ce biscuit réside dans le choix des matières premières utilisées (beurre frais de baratte de Bretagne, œufs extra frais, sel de Guérande), le dosage harmonieux des composants et le tour de main de notre pâtissier. Un pétrissage lent, effectué en plusieurs étapes permet d'obtenir une pâte dure et ferme qui, après laminage, est découpée sur une machine rotative datant de 1917 ! Dorés à l'œuf après moulage, les biscuits sont déposés sur des plaques pleines et cuits lentement au four.
Suggestion :
Ces délicieux petits-beurre se dégustent avec le thé mais aussi à tout moment de la journée, par simple gourmandise pour leur belle couleur doré et leur délicat croquant parsemé de grains de sel …
Ingrédients : Farine de froment, beurre frais de baratte de Bretagne 27%, sucre, œufs entiers extra-frais, poudre de lait, sel de Guérande, poudre levante (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), arôme naturel de noisette. Peut contenir des traces d'amande et de noix.
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