Cerneaux de noix du Périgord AOC

Le Périgord semble être un des berceaux de la noix. Des traces de noix ont été découvertes dans les habitations de l'homme de Cro-Magnon. Plus tard, au Xème siècle, elle servait de monnaie d'échange. Ces noix bénéficient de l'Appellation d'Origine Contrôle car elles répondent à des critères stricts de qualité. De variété Franquette, elles se présentent sous la forme de moitiés extra. Le dénoisillage qui permet d'obtenir ces superbes cerneaux est encore réalisé à la main dans la région de production.

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