Les Condiments Cuisinés

Le condiment est un aliment qui relève un plat. On distingue les condiments au vinaigre qui sont le plus souvent des petits légumes natures conservés dans un vinaigre léger (cornichons, oignons blancs, etc…) des condiments cuisinés qui résultent d’une préparation culinaire. Une gamme de condiments cuisinés est donc très variée. Vous trouverez notamment :

 -      des compotes d’oignons : condiments sucrés-salés pouvant se consommer froid ou chaud,

-       des chutneys : condiment réalisé à partir de fruits ou de légumes, cuits dans du vinaigre, du sucre et des épices jusqu'à obtenir sa consistance rappelant celle de la confiture,

  -      des confits : bases d’assaisonnement pour une vinaigrette ou pour braiser une viande

Pour chacun de ces condiments, nous vous suggérons des utilisations et des modes de préparation mais vous pourrez bien sûr aller au-delà de nos recommandations et inventer vos propres recettes….