500ml

10,91 €

Vinaigre balsamique 1 médaille

Le vinaigre Balsamique est une réalité unique au Monde dans le panorama des assaisonnements vinaigrés. A l'inverse du vinaigre qui provient d'un liquide alcoolique, le Balsamique est tiré directement du jus de raisin. Le moût des raisins typiques cultivés depuis des siècles dans le terroir d'origine, cuit en récipient ouvert et à feu direct, est placé en barils de bois précieux. Il s'acétifie lentement suivant des processus naturels de fermentation et d'oxydation extrêmement complexes. Dans la quiétude des vinaigreries, avec la technique particulière des transvasements et des longues années de vieillissement et de maturations, le vinaigre Balsamique atteint un équilibre surprenant d'arôme et de saveur. D'une couleur brun foncé intense et brillante, de texture sirupeuse mais fluide, son parfum est caractéristique: complexe, pénétrant, d'une acidité évidente mais agréable et harmonieuse.

Suggestion :
Trois gouttes suffisent à parer des feuilles de roquettes d'un délicat parfum. Pour cuisiner du foie gras comme des fraises, il fera merveille.

Ingrédients : Môut cuit de raisin, vinaigres de vin vieili. Contient des sulfites

Tout savoir sur les Vinaigres et les Huiles Albert Ménès