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Sauce Périgueux à la truffe
La sauce Périgueux est un des grands classique de la gastronomie française. Cette sauce est particulièrement longue et délicate à cuisiner. Elle se marie à merveille avec le célèbre tournedos Rossini.
Suggestion :Elle accompagne toutes les viandes rouges, rôtis, steaks, côtelettes, etc.. La sauce Périgueux agrémente également les omelettes, les œufs pochés ou brouillés mais aussi avec un vol-au-vent et le foie gras chaud.
Ingrédients : Eau, Porto, jus de truffes, fond de veau (fécule de pomme de terre, arômes, plantes aromatiques, sel, sucre, huile de tournesol, épaississant : gomme de guar, gélatine, viande de veau déshydratée 1%, colorant : caramel), graisse de canard, brisures de truffe 1%, farine de blé, amidon transformé de maïs, sel, arôme truffes, poivre blanc. Contient des sulfites.