200g

4,28 €

21,40 €/kg

Sauce bisque de homard bleu

Quel est le secret de cette sauce originale ? La qualité du fumet de poissons, le soupçon de safran et de Cognac "fine champagne", et la présence de VRAI homard bleu, dans sa composition.

 

Suggestion :
Prête à l'emploi, elle se réchauffe doucement, en casserole, en la tournant délicatement, sans lui laisser atteindre le point d'ébullition. Mieux : mettez la casserole au bain-marie. La suggestion d'Albert Ménès : croustades, vol-au-vent, quiches, tourtes aux poissons ou aux crustacés, seront ennoblis par son accompagnement. Elle relèvera les filets de poisson blanc pochés ou poêlés.

Ingrédients : Fumet de poissons de la Méditerranée (eau, plusieurs variétés de poissons, légumes d'assaisonnement, huile d'olive vierge extra, plantes aromatiques, safran), tomates, lait frais, homard bleu breton entier 5,3%, amidon de maïs transformé, crème fraîche, vin blanc des Coteaux d'Aix en Provence, sel, oignons, beurre frais, carottes, huile de tournesol, cognac fine champagne, poivre. Contient des sulfites.

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