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Sauce Nantua
La sauce Nantua appartient à la grande famille des sauces blanches. La petite ville de Nantua, dans le pays du Bugey, possède une longue tradition de gastronomie et des ruisseaux aux eaux pures, de tout temps riches en écrevisses. Cette alliance a donné naissance à l'une des préparations gourmandes les plus subtiles de notre cuisine.
Suggestion :
Cette sauce veloutée est parfaite pour accompagner des quenelles et des poissons blancs (turbot, filets de sole, barbue, etc..). Elle apportera une note douce et colorée à vos pains de poissons. Prête à l'emploi, elle se réchauffe doucement, en casserole, en la tournant délicatement, sans lui laisser atteindre l'ébullition. Vous pouvez également la réchauffer au bain-marie.
Ingrédients : lait, crème fraîche, fumet de poissons de la méditerranée (eau, plusieurs variétés de poisson, légumes d'assaisonnement ( poireau, oignons), huile d'olive vierge extra, plantes aromatique, safran), écrevisses, beurre frais, vin blanc des coteaux d'Aix en Provence, farine de froment, oignons, carottes, amidon transformé de maïs, huile de tournesol, Cognac fine champagne nature, concentré de tomates, poivre, épices. Contient du gluten et des sulfites.