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Ratatouille niçoise préparée avec des légumes frais de Provence
Cette ratatouille est préparée en plein coeur de l'été avec des légumes frais cueuillis en Provence. Le secret de cette ratatouille est que chaque légume est cuit à demi et séparèment avec de l'huile d'olive vierge extra, avant d'être réunis en fin de cuisson pour donner ce "confit" qu'est la Ratatouille.
Suggestion :
Elle se déguste chaude ou froide, seule ou en garniture de viande ou de poissons (de préférence méditerranéens). On peut avec bonheur, l'utiliser en garniture d'omelette, ou de quiche, tout juste accompagnée d'une salade verte... à l'huile d'olive naturellement.
Ingrédients : Légumes frais de jardins de Provence 76% (aubergines, courgettes), tomates, oignons, poivrons rouges, huile d'olive vierge extra, sel, sucre, ail, poivre, plantes aromatiques.
