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Oseille du Périgord préparée fraîche
Récoltée au cœur du Périgord Vert, cette oseille sélectionnée par Albert Ménès est équeutée à la main et préparée quelques heures seulement après la cueillette.
Suggestion :
Traditionnellement servie en accompagnement de poisson ou de veau, pour accommoder des œufs cocotte, l'oseille est délicieuse en farce d'omelette, ou préparée en velouté. Son petit goût acide peut être adoucit par un roux brun ou une pointe de crème fraîche.
Ingrédients : Oseille, eau, vinaigre, sel.