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Mousseline de petits pois aux pointes d'asperges
Recette traditionnelle, cette mousseline onctueuse associe à merveille la saveur prononcée des petits pois et la douceur des pointes d'asperges de Gascogne.
Suggestion :
Elle se déguste en accompagnement de viandes blanches ou rouges, rôties ou grillées : bœuf, veau, volaille, gibier, porc. Légèrement allongée de lait, elle fera un potage fameux.
Ingrédients : petit pois 55%, eau, crème fraîche, pointes d'asperges 5%, flocons de pomme de terre, sel. Se conserver 5 jours au frais après ouverture.
