80g

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Sésame blanchi

Les chinois utilisait déjà la fumée provoquée par l'huile de sésame pour fabriquer leur encre et cela 5 000 ans av. JC. Des traces de la consommation de ces graines ont été découvertes sur des tombeaux égyptiens. Porte bonheur pour les esclaves qui délaissaient l'Afrique, elle est également très populaire en Asie et au Moyen Orient, région d'origine d'Ali Baba qui l'a immortalisé. Ces graines sont le fruit d'une plante touffue dont les tiges sont cueillies avant maturité et suspendues. L'ouverture de leurs gousses libère leurs délicates graines, si savoureuses.

Suggestion :
Au naturel, leur saveur est très discrète. Seulement trois petites minutes dans un poêle sèche leur suffisent pour exhaler leur délicieuse saveur de noisette. Les graines de sésame n'ont pas de préférence, elles s'invitent à tous les moments du repas. En entrée, elle se saupoudrent sur une salade de saison ou relèvent des sushis, elles épicent les woks et tajines, et servent à confectionner du nougat chinois ou des pâtisseries orientales. N'hésitez pas à l'utiliser pour égayer vos recettes de pains, de brioches ou toutes autres préparations selon vos envies!

Ingrédients : Graines de sésame. Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et sulfites.

Tout savoir sur les Epices et Gélatine Albert Ménès