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Ras el hanout
Signifiant "toit de la boutique" en arabe, le ras el hanout voit sa composition varier selon la maison qui le confectionne.
La qualité de ce mariage étant souvent à l'origine de la réputation de l'échoppe. Originaire du Maroc, cet assemblage subtil d'épices allie les délicats parfums du cumin, du carvi, de la coriandre.
Suggestion :
Il relève agréablement les tajines, les pastillas, les couscous, comme les pâtisseries orientales à base de miel.
Ingrédients : Coriandre, curcuma, carvi, sel, piment fort, farine de riz, fenugrec, fenouil, ail, mélange d'épices. Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et sulfites.