370g

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Marmelade de citron écorces fines

Cette marmelade est préparée d'après une vieille recette et uniquement avec des produits naturels : des citrons et du sucre de canne. Les fruits non traités, sont soigneusement sélectionnés et mûrs à point. Les citrons extra en provenance d'Espagne sont choisis pour la qualité de leur chair et de leur zeste.

Il faut une dizaine de jours de préparation pour cette marmelade. Lavés, puis débités en fines lamelles, les fruits sont confits, par étapes successives plus ou moins longues, le sirop est enrichi en sucre de canne et chauffé. La marmelade est réalisée par petites quantités, à la bassine de cuivre, et tournée manuellement à la spatule de bois. La mise en pot se fait à la louche.

Suggestion :
Au petit déjeuner ou au goûter, elle se consomme en accompagnement de tartines, biscottes, crêpes, etc.

Ingrédients : Citrons, sucre de canne.

Tout savoir sur les Marmelades Albert Ménès